在中国古代的传说中，猪的形象并不总是那么“吉祥”。比如，在《山海经》中，有一种叫做“彘”的怪兽，形状像猪，却有着老虎的牙齿和尾巴，常常被描述为凶猛的象征。随着时间的推移，猪逐渐从神话中的怪兽变成了现实生活中的重要家畜。

中国最早的猪 猪肉是从什么朝代吃的

据一些早期的考古发现，中国最早的家猪可能出现在距今约9000年前的新石器时代。在河南舞阳贾湖遗址中，考古学家发现了猪骨化石，这些化石经过鉴定后被认为是早期人类驯化的证据。虽然这些猪骨的具体用途尚不明确，但可以推测它们可能是用来食用或祭祀的。

有人提到，商周时期的人们已经开始广泛饲养家猪。《诗经》中就有不少关于养猪的描述，比如“豕之牙”、“豕之耳”等词句，反映了当时人们对猪的观察和利用。尤其是在祭祀活动中，猪作为重要的祭品之一，地位尤为突出。《周礼》中记载了不同等级的祭祀仪式中使用的猪的数量和规格，可见猪在当时社会中的重要性。

到了汉代，养猪业进一步发展。据《汉书》记载，汉武帝时期曾有官员专门负责管理养猪事务。当时的养猪技术也有了显著进步，比如出现了专门的养猪场和饲料配方。据说当时的一些富户甚至能够养上千头猪，成为一种财富的象征。

养猪业的发展并非一帆风顺。据一些记载，唐代时曾发生过一次大规模的瘟疫，导致许多家畜死亡，其中也包括大量的猪。这场瘟疫对当时的农业经济造成了不小的冲击。有人提到，唐代的官员们为了应对这一问题，开始推广新的防疫措施和饲养方法。

到了宋代，养猪业又迎来了一个新的高峰。宋代的文人笔记中常常提到猪肉的美味和烹饪方法。比如苏轼就曾写过一首《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土……贵者不肯吃，贫者不解煮……”这首诗不仅反映了当时猪肉的价格低廉，也展现了人们对猪肉烹饪技巧的关注。

从新石器时代的初步驯化到宋代的繁荣发展，中国的养猪历史可以说是一部人与自然互动的历史。虽然中间经历了许多波折和挑战——从神话中的怪兽到现实中的家畜——但猪始终在中国人的生活中扮演着不可或缺的角色。