在炎炎夏日，冷饮是人们消暑的良方。追溯冷饮的历史，可以发现它并非现代社会的产物，而是有着悠久的传统。据一些记载，早在古代中国，人们就已经开始制作和享用冷饮了。

夏天冷饮有哪些 适合摆摊的21种冷饮

在唐代，冷饮的种类已经相当丰富。《唐六典》中提到，当时的宫廷中有专门负责制作冷饮的官员，他们制作的冷饮包括冰酪、冰糕等。这些冷饮不仅在宫廷中流行，也逐渐传入民间。有人提到，唐代长安城的街头巷尾，常常能看到小贩推着车子售卖冰镇饮品，吸引了不少行人驻足购买。

到了宋代，冷饮的制作技术更加成熟。《东京梦华录》中记载了当时汴京（今开封）的繁华景象，其中就提到了各种冷饮摊位。据说，宋代的冷饮不仅有冰镇果汁、冰酪，还有用蜂蜜、糖浆调制的甜品。这些冷饮不仅口感清凉，还具有一定的营养价值。

元代时，蒙古人带来了新的冷饮制作方法。据说忽必烈汗非常喜欢食用冰酪，为此他还专门设立了冰库来储存冬天的冰雪。这种做法后来被广泛采用，使得夏季也能享用到冰镇饮品。元代的文献中还提到了一种名为“雪泡梅花酒”的饮品，据说是用冰雪和梅花酿制而成，味道清香宜人。

明清时期，随着商业的发展和技术的进步，冷饮的种类更加多样化。《清稗类钞》中记载了当时北京城内的冷饮摊位，售卖的有冰镇酸梅汤、绿豆汤、莲子羹等。这些饮品不仅解暑消热，还具有清热解毒的功效。据说乾隆皇帝也非常喜欢这些冷饮，常常在夏日里命人准备一些来享用。

到了近代，随着西方文化的传入和科技的发展，冷饮的形式和种类也发生了变化。19世纪末20世纪初的上海滩上出现了西式冰淇淋店和汽水厂；20世纪中期以后随着冰箱的普及普通家庭也能轻松制作各种冰镇饮品如西瓜汁、柠檬水等；而到了现代更是有了各种新奇的冷冻甜品如雪糕、冰沙等层出不穷让人眼花缭乱应接不暇…… 无论时代如何变迁人们对清凉解暑的需求始终未变而这也正是推动着各类新型老式冷食不断涌现发展的动力所在吧！