七次取酒 10元一斤散白酒利润有多大

《七次取酒》

在古代中国的酿酒史上，有一个颇为神秘的传说，名为“七次取酒”。这个故事并非出自正史，而是散见于一些笔记、野史和民间传说中。据一些记载，这个过程与一种特殊的酿酒工艺有关，也有人认为它与某种祭祀仪式密不可分。

最早提到“七次取酒”的文献可以追溯到宋代的一本《酒经》。书中提到，有一种名为“七酿”的酿酒法，据说需要经过七次发酵和取酒的过程。每次取酒后，都要将剩余的酒糟再次发酵，直到第七次取出的酒才被认为是最佳的。这种酿酒法在当时似乎并不常见，甚至有些神秘，因为书中并没有详细描述具体的操作步骤，只是提到这种方法酿出的酒“醇厚无比，香气悠长”。

有人提到，这种“七次取酒”的工艺可能与古代的祭祀活动有关。尤其是在一些偏远的山区村落中，至今仍保留着类似的酿酒传统。据当地的老人们说，这种酿酒法是为了祭奠山神或祖先而创制的。每次取酒后，都要将一部分酒洒在地上或倒入河中，以示对神灵的敬意。而第七次取出的酒则被认为是“神赐之物”，只有村中最德高望重的长者才能享用。

也有一些学者认为这种说法过于牵强附会。他们指出，古代的酿酒技术本就复杂多样，尤其是在不同的地域和文化背景下，酿酒的方法和习俗也会有所不同。所谓的“七次取酒”可能只是某种地方性的酿酒工艺，未必与祭祀活动有直接关联。况且，宋代的《酒经》本身也并非权威著作，其中的一些内容可能只是作者的个人见解或道听途说。

尽管如此，这个传说依然在民间流传下来。在一些地方志和民俗资料中，我们还能找到关于“七次取酒”的零星记载。比如在明代的一本《山乡杂记》中就提到过：“某地有老翁善酿，每岁必以七次取酒之法祭祖……”这类记载虽然不多见，但足以说明这个传说在某些地区的影响力。

有趣的是，到了清代末年，随着西方蒸馏技术的传入和中国传统酿酒工艺的逐渐衰落，这种“七次取酒”的方法似乎也慢慢失传了。据一些老一辈的酿酒师傅回忆说：“那时候大家都忙着学洋人的技术了……谁还愿意费那么大劲去搞什么‘七次’？”也有人说：“其实那方法还在呢！只是没人愿意学罢了……”至于真相如何？恐怕只有那些深藏于山间的古老村落才能给出答案了。