在中国古代的饮食文化中，甲鱼汤一直被视为滋补佳品，尤其是在南方地区，甲鱼的药用价值被广泛认可。关于“只喝甲鱼汤不吃甲鱼”的做法，历史上却有一些有趣的记载和传说。

只喝甲鱼汤不吃甲鱼可以吗

据一些古籍记载，早在宋代，就有医家提出过类似的观点。《本草纲目》中提到，甲鱼肉性寒，虽然有滋补作用，但并非所有人都适合食用。尤其是体质虚弱或脾胃虚寒的人，直接食用甲鱼肉可能会引发不适。有人建议将甲鱼炖汤后只喝汤水，而将肉弃之不食。这种做法在当时被认为是一种更为温和的滋补方式。

到了明清时期，这种“只喝汤不吃肉”的做法在一些富贵人家中逐渐流行起来。据说，江南一带的富商大贾们常常会在家中设宴款待宾客时，特意准备一锅上等的甲鱼汤。他们自己却很少食用甲鱼肉，而是将肉留给仆人或下人食用。这种做法背后或许有多种原因：一方面是出于对健康的考虑；另一方面也可能是为了显示主人的身份地位——毕竟能够享用如此珍贵的汤品本身就已经是一种身份的象征了。

也有一些记载表明，这种做法并非所有人都认同。清代的一位名医在《医林纂要》中就曾批评过这种“只喝汤不吃肉”的做法。他认为，甲鱼肉的营养价值并不亚于其汤水中的精华部分，完全舍弃肉而只饮汤是一种浪费行为。他还提到，有些人在饮用甲鱼汤后感到身体不适的原因并不是因为吃了肉本身的问题，而是因为他们没有正确掌握炖煮的时间和火候。

有人提到，在民国时期的一些老字号餐馆里，仍然可以看到类似的饮食习惯。据说在某些高档餐馆里点一份甲鱼汤时服务员会特意询问客人是否需要将肉取出另作他用或者直接丢弃这似乎成为了一种约定俗成的规矩尽管现在看来这多少有些奢侈和浪费但或许也反映了当时人们对饮食养生的某种理解和追求吧