佛山盲公饼历史 盲公饼最正宗的三个牌子

佛山盲公饼的历史，说起来还真是有点意思。这饼的名字听起来就挺特别的，“盲公”二字，让人不禁好奇它的来历。据一些记载，盲公饼的起源可以追溯到清朝嘉庆年间，大约两百年前的事了。那时候的佛山，已经是商贾云集、手工业发达的地方，尤其是饮食文化，更是丰富多彩。

关于盲公饼的创始人，有几种不同的说法。有一种说法是，这饼是由一位姓何的盲人师傅创制的。这位何师傅据说在佛山的一条老街上开了一家小店，专门卖这种独特的饼。因为他是盲人，所以人们就称这种饼为“盲公饼”。还有一种说法是，这饼其实是何师傅的儿子为了纪念父亲而命名的，毕竟“盲公”二字在当时的语境中，多少带点敬意和亲切感。

不管怎么说，盲公饼的制作工艺在当时确实算得上是独树一帜。它的主要原料是糯米、糖和芝麻，据说还要加入一些特殊的香料和药材。这样做出来的饼不仅香甜可口，还有一定的药用价值，据说吃了能养胃健脾。有人提到，这种饼之所以受欢迎，除了味道好之外，还因为它方便携带，适合出门在外的人吃。

随着时间的推移，盲公饼的名气越来越大。到了民国时期，佛山的一些大户人家甚至会专门派人去买这种饼作为礼品送给亲朋好友。那时候的盲公饼已经不仅仅是一种小吃，更成了一种地方特色的象征。据说当时还有一些外地商人慕名而来，想要学习制作这种饼的技术。

随着时代的变迁，盲公饼的命运也经历了起起落落。新中国成立后的一段时间里，许多传统手工业都受到了冲击，盲公饼也不例外。据一些记载，那段时间里佛山的许多老字号都倒闭了，盲公饼的制作工艺也一度濒临失传。好在后来有人意识到这些传统手艺的价值，开始重新挖掘和保护它们。于是乎，盲公饼又重新回到了人们的视野中。

如今在佛山的老街上走一走，偶尔还能看到一些卖盲公饼的小店。虽然这些店的规模和当年的何师傅那家小店没法比了——毕竟时代不同了嘛——但那种独特的香味依然能让人想起过去的岁月。候我会想：这小小的饼干里头到底藏着多少故事呢？或许只有那些曾经品尝过它的人才能真正体会到吧！