在古代中国，皇家糕点不仅仅是食物，更是权力与礼仪的象征。据一些记载，早在周朝，宫廷中就已经有了专门的糕点师傅，他们不仅要精通烹饪技艺，还要懂得各种礼仪和节令。这些糕点往往与祭祀、庆典等重大活动紧密相连。比如，在春秋时期，有一种名为“玉露糕”的点心，据说是用上等的米粉和蜂蜜制成，形状如玉，寓意吉祥。有人提到，这种糕点只在重大祭祀时才会出现，普通百姓几乎无缘得见。

古代皇家糕点 古代御膳房最名贵的糕点

到了汉代，随着丝绸之路的开通，外来食材和烹饪技术逐渐传入中原。皇家糕点的种类也因此变得更加丰富。有一种叫“胡饼”的点心，据说是从西域传入的，形状扁圆，表面撒有芝麻。汉武帝时期，这种饼被引入宫廷后，经过改良，成为了一种豪华的宫廷糕点。据说当时的皇后卫子夫非常喜欢这种饼的味道，甚至专门设立了一个制作胡饼的小厨房。

唐代是皇家糕点的鼎盛时期。长安城内不仅有来自全国各地的美食师傅，还有不少来自异域的厨师。唐玄宗时期的宫廷宴会上，常常可以看到各种造型精美、色彩艳丽的糕点。有一种名为“龙须酥”的点心，据说是用细如发丝的面条制成，入口即化。还有一种“玫瑰酥”，是用新鲜的玫瑰花瓣和蜂蜜调制而成，香气扑鼻。这些糕点不仅味道独特，还常常带有吉祥的寓意。比如“龙须酥”象征着皇帝的威严与长寿；“玫瑰酥”则寓意爱情与美好。

宋代以后，随着经济的发展和文化的繁荣，皇家糕点的制作技艺更加精湛。宋徽宗时期的《东京梦华录》中就详细记载了当时宫廷中的各种美食。有一种名为“水晶糕”的点心特别引人注目：它透明如水晶般晶莹剔透的外表下包裹着各种果仁和蜜饯；入口时既有果仁的香脆又有蜜饯的甜美；让人回味无穷……据说这种水晶糕是宋徽宗亲自命人研制的……

明清两代则是皇家糕点的集大成时期……