古人的食物吃得 中国古人吃什么食物的

古人的食物吃得，这个话题听起来有点儿奇怪，但仔细想想，其实挺有意思的。我们今天吃的那些东西，古人也吃，但他们的吃法、食材的选择，甚至吃饭的规矩，都跟我们现在大不一样。

先说说古代的粮食吧。大家都知道，古代的主食主要是五谷——稻、黍、稷、麦、豆。稻米在南方比较常见，北方则更多吃黍和麦。《诗经》里就有不少关于种地的描写，比如“黍稷重穋”“禾麻菽麦”之类的句子。古人的粮食加工技术可没现在这么先进。稻米要去壳，黍和麦要磨成粉，这些活儿都得靠手工。据一些记载，春秋战国时期已经有了石磨，但普通人家可能还是用手推磨的多。

说到吃法，古人的主食主要是粥和饭。饭就是蒸熟的米或面食，粥则是加水煮烂的粮食。《礼记》里提到过“饭黍毋以箸”，意思是吃黍饭的时候不要用筷子，得用手抓。有人提到，这是因为黍饭黏性大，用筷子反而不方便。至于粥，古人似乎特别喜欢喝粥养生。《黄帝内经》里就有“五谷为养”的说法，认为粥能养胃气、补虚损。

除了主食，古人也吃菜和肉。蔬菜种类不多，主要是一些常见的野菜和豆类制品。《齐民要术》里提到过很多种蔬菜的种植方法，比如韭菜、葱、蒜之类的。肉食方面，古人主要吃牛、羊、猪、鸡这些家畜家禽。牛在古代是重要的生产工具，所以一般人家是不敢随便杀牛吃的。《礼记》里规定了不同身份的人能吃什么肉：天子可以吃牛羊猪鸡狗马六畜之肉；诸侯可以吃羊猪狗鸡；大夫只能吃猪狗鸡；庶人只能吃狗鸡之类的小牲畜了——当然这只是理论上的规定。

古代的调味品也不少。盐是最基本的调味品了；酱和醋也很常见；还有蜂蜜、糖之类的东西用来调味或做甜点；香料如花椒、茱萸之类的东西则用来去腥增香——虽然现在我们觉得这些东西味道怪怪的但古人却很喜欢用它们来烹饪食物呢！

说到烹饪方法嘛……其实古代也没那么多花样啦！最常见的就是煮和烤了——毕竟那时候铁锅还没普及嘛！后来慢慢有了蒸和炸的方法——不过炸东西要用到大量的油啊！那时候油可是奢侈品呢！普通人家可能一年到头也难得吃上几回油炸的东西呢！