辣椒，这种源自美洲的植物，自从被哥伦布带回欧洲后，便开始了它的全球之旅。它的辣度，从最初的微辣到后来的极辣，经历了一个漫长的演变过程。而在这个过程中，人们对“最辣”的追求，似乎从未停止过。

世界上最辣的辣椒有多辣

据一些记载，早期的辣椒并不像今天这样辣。在墨西哥和中美洲的原住民文化中，辣椒主要用于调味和药用。随着欧洲殖民者的到来，辣椒被带到了世界各地。在印度，辣椒成为了咖喱的重要成分；在中国，辣椒则逐渐融入了川菜、湘菜等地方菜系。这些早期的辣椒品种，其辣度远不及后来的“超级辣椒”。

到了20世纪末，随着园艺技术的发展和对辣椒基因的深入研究，人们开始有意识地培育出更辣的品种。1994年，一位名叫埃德·柯里的美国园艺师培育出了“卡罗莱纳死神”（Carolina Reaper），这种辣椒一度被认为是世界上最辣的辣椒。据后来的测试数据显示，它的辣度达到了惊人的220万SHU（史高维尔辣度单位）。这个数字意味着什么呢？普通的墨西哥辣椒大约只有2500SHU左右，而卡罗莱纳死神的辣度几乎是它的近千倍。

最辣”的称号并没有就此固定下来。2017年，一种名为“龙息”（Dragon's Breath）的辣椒横空出世，据称其辣度高达248万SHU。这种辣椒的名字来源于它那令人窒息的辣味——据说即使是轻轻一碰，也可能让人感到极度不适。有人提到，这种辣椒不仅用于食用领域，还被用于医学实验中作为一种局部麻醉剂的替代品。

关于“最辣”的争夺并没有就此结束。2018年，一种名为“无限”（Infinity）的辣椒出现在公众视野中，其辣度据说超过了300万SHU。关于这种辣椒的具体信息并不多见于公开资料中——或许是因为它的培育者希望保持低调吧？毕竟在这个领域里竞争是如此激烈……

在追求极致的道路上人类从未停歇过脚步从最初的微辣到如今的超极品每一种新品种的出现都代表着一次新的突破与挑战……