过年吃饺子，这个习俗在中国有着悠久的历史，但要说到具体是从什么时候开始的，却并不是那么容易回答。据一些记载，饺子的起源可以追溯到东汉时期，那时候的饺子还不叫饺子，而是被称为“馄饨”。《说文解字》中提到：“馄饨，饼也。”可见当时的馄饨是一种面食，形状和现在的饺子有些相似。

过年什么时候吃饺子 饺子是除夕吃还是大年初一吃

到了唐代，饺子的形状和制作方法逐渐固定下来。《酉阳杂俎》中提到：“汤中牢丸，其形如月。”这里的“牢丸”就是饺子的前身，形状像月亮一样圆润。唐代的饺子已经和现在的非常接近了，只是名字还没有统一。

宋代的时候，饺子的名字开始多样化。有的地方叫它“角子”，有的地方叫它“扁食”。宋代的《东京梦华录》中记载：“凡节物之家，必买角子以应节序。”这说明在宋代，饺子已经成为了一种节令食品，尤其是在过年的时候吃饺子已经成为了一种习俗。

到了明清时期，过年吃饺子的习俗更加普遍。明代的《酌中志》中提到：“正月初一五更起……吃水饺子。”这说明在明代，过年吃饺子已经成为了一种固定的习俗。清代的《燕京岁时记》中也有类似的记载：“正月初一……家家户户皆食水饺子以应节序。”

关于过年吃饺子的具体时间点，不同的地区有不同的说法。有的地方是在除夕夜吃饺子，象征着团圆；有的地方则是在大年初一早上吃饺子，寓意着新的一年从美好的开始。有人提到，这种差异可能与各地的气候、农事活动有关。比如北方地区冬天寒冷，除夕夜吃上一顿热腾腾的饺子，既暖身又暖心；而南方地区气候相对温暖，初一早上吃饺子则显得更加清爽。

过年吃饺子的习俗经历了漫长的演变过程。从最初的馄饨到后来的角子、扁食，再到现在的饺子；从唐代的形似月亮到明清时期的节令食品；从各地不同的称呼到逐渐统一的习俗——这一切都反映了中国传统文化的丰富性和多样性。虽然我们无法确切知道这个习俗是从哪一年开始的，但它无疑已经深深融入了中国人的生活之中。