印度咖喱，这个名字听起来似乎简单明了，但实际上，它的历史和文化背景远比我们想象的要复杂得多。作为一个长期阅读历史资料的爱好者，我在这里想分享一些关于印度咖喂的点滴，这些信息或许并不全面，但希望能为对这个话题感兴趣的人提供一些有趣的视角。

印度咖喱叫什么 印度人吃的咖喱是什么东西

要明确的是，“咖喱”这个词本身并不是印度本土的词汇。据一些记载，它可能源自南印度泰米尔语中的“kari”，意为“酱汁”或“调味料”。这个词在印度的使用并不普遍，反而在英国殖民时期被广泛传播开来。17世纪时，英国东印度公司的商人开始将印度的各种香料混合物带回英国，这些混合物后来被统称为“咖喱”。有趣的是，这种称呼并没有在印度本土流行起来，反而在西方世界扎根了。

说到香料混合物，印度的烹饪文化中确实充满了各种复杂的香料搭配。每个地区、每个家庭甚至每个人都有自己独特的配方。据一些记载，古代印度的王公贵族们会雇佣专门的厨师来调配他们的香料混合物，以确保他们的菜肴与众不同。这些厨师往往世代相传他们的秘方，外人很难窥探其中的奥秘。有人提到，这些秘方中有些甚至涉及到了宗教仪式和象征意义。

在英国殖民时期，随着大量英国人来到印度，他们开始尝试并记录下当地的烹饪方法。据说有一位名叫玛莎·兰伯特的英国女士在18世纪末出版了一本关于印度烹饪的书，书中详细描述了如何制作各种咖喱菜肴。这本书在当时非常受欢迎，成为了许多英国家庭厨房里的必备指南。有趣的是，书中提到的许多配方实际上是经过改良的版本，以适应英国人的口味和食材供应情况。

随着时间的推移，“咖喱”这个词逐渐在全球范围内流行起来。20世纪初，随着移民潮的到来，印度的香料和烹饪方法被带到了世界各地。在美国、澳大利亚、南非等地都能找到各种各样的咖喱餐馆和食品店。在这些地方的咖喱口味往往也经过了当地化的调整和改良。

尽管“咖喱”这个词在全球范围内广为人知且使用频繁但它在印度本土却并不常见或者说并不准确地反映了当地丰富多样的烹饪传统与文化背景因此如果你有机会去到印度旅行时不妨多留意一下当地人如何称呼他们自己的美食以及他们对于这个外来词汇的态度与看法