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朋友:! 这里将我做脆皮鸭的方法给你,供你参考. 主料: 鸭 1500克 . 辅料: 醋 5克 ,八角 5克 ,陈皮 5克 ,丁香 5克 ,甘草 5克 ,桂皮 5克 ,花椒 5克 . 调料: 盐 .
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首推 《平凡的清穿日子》 最经典 《清朝欢迎你》 模仿平清,水平不是一个档次上的,不过如果书荒的时候看看还是不错的 架空 《天启悠闲生活》 很清淡,太清淡了 《无.
材料鲜鸭一只1.5千克,植物油500克,食盐1汤匙,料酒2汤匙,花椒面2茶匙,姜1块,切片,青葱2棵,八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮各少许,甜面酱3汤匙,香油1汤匙.
脆皮鸭(二)的热量(以100克可食部分计)是274大卡(1146千焦),单位热量适中. 每100克脆皮鸭(二)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%.
脆皮鸭的做法 主料: 鸭1750克 调料: 鸡蛋清60克,淀粉(豌豆)5克,花椒5克,大葱50克,料酒50克,姜25克,醋25克,丁香10克,八角10克,味精1克,盐50克,白砂糖15克,植物油100克,糖色5克 特色: 色泽红黄,脆嫩适口. 做法: 1.将初步加工好的鸭子,由脊开口,挖去五脏,洗净(肛门里面的一切必须去掉),剁掉鸭膀尖和鸭掌,用刀尖点破鸭眼,用刀拍断脖骨. 2.将葱、姜、花椒、丁香、大料、料酒、盐、白糖加水,在锅内化成料.
主料 鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油. 先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀,这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味.打完花刀后,往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味,二是为了去除鸭腿肉上的腥味. 腌制鸭腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏.
主料鸭腿500g 辅料姜3片花椒15粒八角2个老抽15ml生抽15ml蒜适量脆皮水白醋5g蜂蜜10g 步骤 脆皮烤鸭的做法步骤11.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内; 脆皮烤鸭的做法步骤22.加入生抽; 脆皮烤鸭的做法步骤33.再加入老抽; 脆皮烤鸭的做法步骤44.再加入姜片; 脆皮烤鸭的做法步骤55.加入拍裂的蒜头; 脆皮烤鸭的做法步骤66.加入八角; 脆皮烤鸭的做法步骤77.加入花椒; 脆皮烤鸭的做法步骤88.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿; .
北京填鸭1只(约2000克),饴糖水35克,甜面酱25克,京葱段100克,黄瓜条20克,干蒜头、八角、姜、白卤水酌量.面粉200克,做成荷叶饼20张. 【制法】 (一)鸭经宰杀,去毛,挖去内脏,打气,表皮擦饴糖水,风干(西北风天约2小时吹干鸭身,南风天可利用火焙). (二)入炉用果木烧烤约25分钟,至外表大红即可.食时切片上碟.取薄饼一张,放片皮鸭一二片在上面,伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱,卷起进食.
