在清朝末年，江南一带的街头巷尾，大包子是一种常见的小吃。那时的包子，个头比现在的要大得多，皮薄馅多，尤其是肉馅的包子，咬一口满嘴流油，香气四溢。据一些记载，当时的大包子价格并不高，普通百姓也能买得起。一个包子大约卖两个铜钱，而一斤猪肉的价格在十个铜钱左右。按这个比例算，一个大包子的成本大约是半个铜钱到一铜钱之间。

大包子的利润大约是多少钱

有人提到，当时做包子的师傅们每天能卖出几百个包子，利润虽然不高，但积少成多。尤其是在集市或庙会的时候，生意更是火爆。有的师傅甚至会在包子馅里加入一些特殊的调料，比如香料或者秘制的酱汁，以此吸引更多的顾客。这些调料的成本虽然不低，但因为用量少，所以对整体利润的影响并不大。

到了民国时期，物价有所上涨，包子的价格也随之调整。据一些老街坊回忆，那时一个大包子的价格已经涨到了五个铜钱左右。但与此同时，猪肉的价格也涨了不少，一斤猪肉大约要二十个铜钱。这样一来，包子的利润空间似乎并没有太大的变化。随着城市化的进程加快，包子的销售渠道也变得更加多样化。有的师傅开始在火车站、码头等人流密集的地方摆摊卖包子，生意比以前好了很多。

到了新中国成立初期，物价逐渐稳定下来。那时的大包子价格已经变成了几分钱一个。虽然听起来便宜了不少，但实际上因为货币贬值的原因，包子的成本并没有降低太多。据一些老字号的师傅回忆说：“那时候虽然卖得便宜了些吧……”——说到这里他顿了顿——“但其实利润还是差不多的……”

也有一些不同的说法。有人认为当时的包子利润其实并不高——尤其是那些在国营饭店里工作的师傅们——他们每天的工作量很大但收入却很有限；而那些个体户则相对自由些但也面临着更多的风险和不确定性……总之关于大包子的利润问题众说纷纭没有一个定论……