牛肉的选择：老牛还是嫩牛？说到煮牛肉，首先得选对牛肉。你可能会问，牛肉不都一样吗？其实不然，牛肉的部位和年龄直接影响它的口感。老牛的肉纤维粗，煮起来像是在和时间&ldq